生態雞蛋

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滾山雞⌘生態蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。滾山雞遺傳性能穩定、蛋殼強度和厚度顯著高於其它雞種，雞蛋中的蛋白質、粗脂肪含量較其它雞種高，具有較高的營養和保健價值，蛋黃中卵磷脂、維生素(VA、VB、Ⅶ)、胺基酸、葉酸、鋅、硒含量等含量高，β球蛋白和γ球蛋白⌘也高於其它雞蛋。